永州约茶喝茶品茶
永州约茶喝茶品茶
哎呦，提到永州，您第一反应是啥？柳宗元笔下的西山？潇湘二水交汇？还是那令人垂涎的永州血鸭？要我说。苏庑乐莨亲永锘沽魈首乓还勺游氯缶⒍蔷褪遣柘恪
在永州，“约茶”这事儿，可不仅仅是“出来喝杯东西”那么简单。它带着点古意，又透着生活的热气儿。朋友间许久未见，一句“哪天得空？找个地方坐坐，喝杯茶去？” 语气里就透着亲切和期待。不像大城市约咖啡那么快节奏，永州的约茶，节奏是慢的，心思是闲的。可能是街角新开的小茶馆，窗明几净，摆着几盆绿植；也可能是老城区深巷里，一家开了几十年的老茶铺，木桌木凳都磨出了包浆，空气里弥漫着陈年的茶香和时光的味道。
真到了地方，这“喝茶”的过程，更是韵味十足。永州人喝茶，花样不少。您要是头回来，我可得给您好好说道说道。
最不能错过的，当然是那碗热气腾腾、滋味万千的“瑶族油茶”。这可不是您平常理解的那种清茶哦！走进一家专做油茶的店子，好家伙，那阵仗！大铁锅架在灶上，茶叶、生姜、大蒜在锅里被木槌反复地“擂”着、炒着，香气霸道地直往鼻子里钻。接着，加入滚烫的开水，撒上炒米、花生、葱花、米花……一碗金黄泛着油光、配料堆得像小山的油茶就递到您手上了。捧着碗，先别急着喝，那香气，浓郁得能唤醒全身的细胞。小心翼翼地嘬一口，哎呦！咸、香、辣、鲜、涩，各种滋味在嘴里炸开，层次丰富得让人直咂嘴。喝油茶，讲究“三碗不过岗”，一碗提神，两碗暖身，三碗下肚，通体舒畅，那叫一个满足！
除了这豪放的油茶，永州人对清茶的品饮也自有章法。本地的好茶，像江华的“江华毛尖”，宁远的“九嶷云雾”，双牌的“塔山山岚茶”，都是山灵水秀滋养出来的宝贝。坐下来，选一款，看茶艺师不紧不慢地温杯、投茶、注水。水汽氤氲中，蜷曲的茶叶在水中缓缓舒展，仿佛睡醒的精灵。茶汤清亮，或嫩绿，或鹅黄。端起小杯，先闻一闻，嗯……是山野的清新气，是春天的嫩芽香。再小口啜饮，那滋味，初时或许微涩，但瞬间就化开，回甘清甜，像山涧的泉水，缓缓流淌过喉咙，留下满口芬芳。喝茶时，话匣子也打开了，天南地北，家长里短，或者干脆什么都不说，就静静地看着窗外的街景，发会儿呆，时间仿佛都慢了下来。
说到这“品茶”，在永州，它更像是一种融入日常的生活态度，不刻意，不做作。老茶客们深谙其道。他们懂得看茶色，闻茶香，品茶味，更懂得在茶水的起落沉浮间咂摸人生况味。一款好茶，第一泡或许略显青涩，那是它的青春；第二泡、第三泡，精华尽出，滋味醇厚，如同人生的盛年；几泡之后，茶味渐淡，却更显平和温润，像一位历经沧桑的老者，娓娓道来。所以啊，永州人品茶，品的不仅仅是舌尖上的那点味道，更是时光的流转，是心境的沉淀。
茶馆里，常能看到这样的情景：几位头发花白的老者，一壶茶，几个小杯，能消磨大半个下午。他们聊着天，下着棋，或者只是眯着眼打盹。茶，是他们生活的背景音，是连接彼此的纽带。那份从容，那份闲适，是快节奏生活里难得的奢侈品。茶香袅袅中，烦恼似乎也随着水汽飘散了。
所以，下次您要是来永州，别光惦记着游山玩水、品尝美食。一定找点时间，像当地人一样，约上三五好友，或者干脆自己一人，寻一处合眼缘的茶馆，坐下来。点一碗豪气干云的油茶，驱散旅途的疲惫；或者选一杯清雅的山野香茗，细细啜饮。感受那茶叶在水中翻滚、舒展、释放的过程。那一刻，您喝下去的不仅是水，是永州的山川灵气，是这片土地上人们那份不疾不徐、懂得在平凡中咂摸滋味的生活哲学。
永州的茶香。徽叛铮闯志。它像潇水一样，静静地流淌，滋养着这座古城和这里的人。约茶、喝茶、品茶，在这里，就是打开永州温柔内核的一把钥匙。您，要不要也来试试？