北海同城饮茶
北海同城饮茶
清晨七点，北海的空气还带着点儿海风的咸湿，街上行人不多，可老城区的几家茶楼门口，那热气儿早就冒起来了。你信步走进去，嚯！那股子混合着虾饺鲜香、排骨豉香、普洱陈香的独特气息，劈头盖脸就给你来了个拥抱，瞬间把人从惺忪里彻底唤醒。这就是北海的饮早茶，一天的开场白，热闹得不容分说。
找个位置坐下，不用急吼吼点单。穿着利落制服的服务员阿姐，推着热气腾腾的点心车，在桌椅间灵活穿梭。车子轱辘压过地板，发出特有的“咕噜”声，那是开餐的号角。车子在你身边停下，阿姐麻利地掀开蒸笼盖子，白茫茫的热气“呼”地腾起，笼屉里躺着晶莹剔透的虾饺皇、饱满诱人的干蒸烧卖、酱色油亮的凤爪……“靓女/靓仔，要滴咩野？”那带着浓浓本地口音的招呼，亲切得就像老街坊。
茶楼里的众生相
环顾四周，这才叫个精彩。角落里，几位银发阿公阿婆，一壶普洱，几碟点心，慢悠悠地“叹”（享受）着，手里的报纸翻得哗哗响，偶尔低声交流几句街坊新闻，那神态，仿佛茶楼就是他们家的客厅。中间的大圆桌，围坐着一大家子，小孩儿眼巴巴瞅着刚上桌的蛋挞，大人则忙着给老人夹菜，碗碟交错间，是周末家庭聚会的温情脉脉。
靠窗的位置，几个穿着休闲的中年男人，茶杯端起放下，谈兴正浓。仔细听听，聊的可能是昨天哪艘渔船的收成不错，或者是新码头工程的进度，又或是谁家孩子考上了好大学。生意经、生活事，都在这杯茶里泡开了，发酵成同城人才能懂的默契。偶尔还能瞥见一两个像我这样的“生面孔”，带着点好奇和探究，小心翼翼地学着邻桌的样子烫碗、洗杯，笨拙却也乐在其中。
一盅两件里的讲究
“饮茶饮茶”，茶自然是主角。普洱、铁观音、菊花、香片……北海人偏好普洱和铁观音的醇厚，解腻又暖胃。滚水冲下去，茶叶在壶中翻滚舒展，茶汤颜色渐深，那股子沉稳的香气就弥漫开来。第一泡往往用来烫洗杯碗，讲究个“洁”字。从第二泡开始，那金红透亮的茶汤注入杯中，一口下去，微涩回甘，口腔立刻清爽起来，给接下来的“重头戏”——点心，做足了铺垫。
点心，才是饮茶这场大戏的灵魂。北海的茶点，深得粤式精髓，又带着海港城市的鲜活。虾饺皇，皮薄得透光，里面裹着两三只完整的大海虾仁，咬下去弹牙鲜甜，满口都是大海的味道，绝不含糊。凤爪蒸得软糯脱骨，酱汁浓郁入味，轻轻一嘬，骨肉分离，胶质粘唇，是考验“吃功”也是享受。还有那金黄的炸春卷，酥脆的外皮包裹着爽脆的沙葛丝、木耳丝和肉丝，蘸点喼汁，酸甜解腻，一口一个停不下来。
更别提那叉烧包，白白胖胖，顶上裂开三瓣“笑口”，露出里面蜜汁流淌、肥瘦相间的叉烧馅，咸甜交织，松软可口。萝卜糕煎得两面金黄，内里软嫩，夹杂着腊味粒，咸香扑鼻。就连看似简单的干炒：樱步簿扛觥帮炱保臃塾土了Ｈ饽鄱徊瘢寡壳宕啵錾弦话汛谢ǎ闫蓖亲永镒。
点心车来来回回，桌上的蒸笼碟子渐渐堆叠起来。服务员阿姐眼尖手快，看你哪个碟子空了，顺手就帮你收走。添水也及时，茶壶盖半掀开搁着，就是无声的信号——该加水啦！这种细致入微的服务，是多年积累的默契，不用你喊，一切都在行云流水间。
时间在这里好像也放慢了脚步。一壶茶，可以从清晨喝到日头高挂。老茶客们笃悠悠地看报、聊天，或者干脆什么也不做，就眯着眼养神。新客们则忙着拍照、尝鲜，感受这独特的城市烟火气。茶楼里的喧闹是温吞的，像锅里翻滚的粥，咕嘟咕嘟，充满了生活的底气。
说来有趣，在快节奏的当下，北海人似乎把“慢”的哲学，都融进了这早茶时光里。再急的事，也得等吃完这笼虾饺，喝完这杯热茶再说。谈生意？茶桌上谈。叙旧情？茶桌上叙。甚至解决点邻里小摩擦，也可能约到茶楼，“饮杯茶，食个包”，在食物的慰藉下，话也容易说开些。
夕阳西下，早茶的喧嚣早已散去，但茶楼的灯光依然温暖。晚市可能又换了一拨人，点心也换了些花样，但那壶滚烫的茶，那份围坐的热闹，那份属于北海同城的、浸润在茶香里的生活滋味，日复一日，从未改变。它像一条无形的纽带，把世代居住于此的人，把偶然停驻的过客，都温柔地系在这座滨海小城的烟火日常里。
所以。幢焙＃胝嬲ッ这座城的脉搏？别犹豫，起个早，钻进那家看起来最热闹、蒸汽最足的茶楼。点一壶茶，叫几笼点心，把自己扔进那份嘈杂而温暖的市井人情里。你会发现，关于北海的许多答案，都藏在这一盅两件升腾的热气中，等着你去品味。